Puree z dyni do słoików.

Kolejny przetwór dyniowy, który mam nadzieję szeroko wykorzystywać w zimie jako półprodukt.

Przeżyłam w tym roku klęskę urodzaju dyni więc pewnie w przyszłym roku nie będziemy mogli patrzeć na dynię:-)

Składniki:

• dowolna ilość dyni (piżmowa, hokkaido) - u mnie było ok. 5 kg

Dynię należy obrać - chyba, że ma mięciutką skórkę.
Pokroić na równe, grube kawałki i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 25-30 minut.
Sprawdzić widelcem miękkość i wyjąć z piekarnika. W razie potrzeby potrzymać dłużej w piekarniku.

Całość przełożyć do garnka, zmielić blenderem i podgrzać w garnku. Należy uważać, bo puree będzie miało mało wody i będzie strzelało. Poza tym może się przypalić. 
W kolejnym kroku ciepłe puree należy nałożyć do czystych słoików, zakręcić lekko nakrętką i wstawić do pasteryzacji. 

Ponieważ w trakcie pasteryzacji całość może rosnąć dlatego koniecznie należy zostawić 2-3 cm wolnej przestrzeni od nakrętki.

Ja wstawiam do garnka wyłożonego ściereczką i zalewam gorącą wodą do połowy wysokości słoików. Pasteryzować 90 minut od momentu zagotowania wody.
Ponieważ dynia nie ma ani soli ani octu więc musi osiągnąć odpowiednią temperaturę aby dobrze się zapasteryzowała.

Potem wyjąć gorące słoiki z garnka, dokręcić nakrętkę i odstawić do góry dnem do wystygnięcia.

Smacznego 😊