Kanapki z mozarellą, rukolą i pomidorem

Takie małe i szybkie danie ale za to fantastyczne w smaku.  

Zazwyczaj połowę zjada mi moja dwuletnia córeczka, która lubi wyraźne i ostre smaki.
A smak tej kanapki podkreśla sos balsamiczny - można go wykonać samemu lub kupić gotowy. Ja w tym przypadku idę na łatwiznę...:-)

Składniki:

• kilka kromek pieczywa - u mnie bezglutenowe
• mozarella z zalewy
• pomidor
• świeża rukola
• masło
• sól, pieprz
• sos balsamiczny

Jeśli macie pieczywo, które nie jest nazbyt świeże dobrze jest je opiec i wystudzić przed przygotowaniem kanapek. 
Pieczywo posmarować masłem. Na wierzch położyć garść rukoli - wcześniej opłukanej i odsączonej. 
Ilość zależy od preferencji. Ja bardzo lubię wyraźny smak rukoli więc kładę sporą kupkę.
Na rukolę układamy plastry mozarelli - odsączonej z zalewy. Ja dodatkowo odciskam ją lekko w papierowy ręcznik - nie lubię jak zalewa leje się później po daniu.
Na mozarellę kładziemy plastry pomidorów. Lekko posolić, oprószyć pieprzem i skropić sosem balsamicznym.
I zajadać.

Smacznego 😋