Sałatka śledziowa z groszkiem i ziemniakami

Idealna sałatka przedświąteczna i świąteczna.

U mnie sprawdza się zarówno na wigilijnym jak i wielkanocnym stole.

A i później, na spotkaniach rodzinnych schodzi jak ciepłe bułeczki. 
W wykonaniu raczej prosta i szybka, na pewno mniej praco i czasochłonna niż sałatka jarzynowa.
W smaku - fajna mieszanka lekko słodkiego groszku, mączystych ziemniaków, śledzi, kwaśnych ogórków kiszonych i ostrawej cebulki.
Polecam.
Robię ją regularnie w okresie zimowo-wiosennym.

Składniki:

• 2 filety śledziowe matjas
• 2 niewielkie ziemniaki
• 2 średnie ogórki kiszone
• 1 mała cebula - ja użyłam szalotki
• 1 puszka groszku zielonego
• 2 - 3 łyżki dobrego majonezu - można użyć 1 łyżki majonezu i 1 łyżki jogurtu greckiego
• ewentualnie sól, pieprz

Matjasy wymoczyć: zalać zimną wodą, wstawić do lodówki na noc żeby woda wyciągnęła sól.
Dla mnie to najważniejsza część obróbki śledzi - słabo wymoczone będą potwornie słone a to zabije pozostałe smaki.
Ziemniaki ugotować w mundurkach i wystudzić. Obrać i pokroić na kostkę ok 1 cm.
Śledzie odsączyć z wody i pokroić w niewielką kostkę - taką jak ziemniaki. 
Ogórki i cebulę również pokroić w kostkę. Jeśli ktoś chce złagodzić smak cebuli można ją sparzyć wrzątkiem. Ale uważam, że nie ma takiej konieczności, szczególnie w przypadku szalotki lub cebuli cukrowej.
Groszek odsączyć z zalewy. Wszystkie składniki wrzucić do miski, dodać majonez i wymieszać. 

Można doprawić solą i pieprzem, jeśli smak będzie mało wyraźny.

Smacznego 😋