Surówka z czerwonej kapusty z porem i rodzynkami

Fajna, chrupiąca i rześka alternatywa dla tradycyjnej surówki z gotowanej czerwonej kapusty.  

Dobrze smakuje od razu po wykonaniu jak i dnia następnego. 
Prosta i szybka w wykonaniu. 
No i nie trzeba jej gotować 😊

Składniki (porcja na 4 osoby):

• 1/4 główki czerwonej kapusty
• 1 duże, kwaskowate jabłko
• biała cześć pora
• garść rodzynek
• 2-3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek

Zaprawa: 

• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki cukru
• sól
• pieprz

Kapustę poszatkować - im cieniej tym lepiej. Posolić, ugnieść i odstawić na ok 30 minut do puszczenia soku. Wygnieść i odlać sok. Zalać wrzątkiem na 5 minut, odcedzić i wystudzić.

Zimną kapustę potraktować zalewą, przemieszaną wcześniej w oddzielnym naczyniu. Kapusta powinna zyskać ładny kolorek.

Jabłko pokroić a małe słupki - można kroić ze skórką.
Pora również pokroić w drobne słupki.
Rodzynki zalać wrzątkiem na ok 15 minut. Odcedzić, lekko odcisnąć i dodać do kapusty.

Rodzynki, jabłko i pora dodać do kapusty, dodać olej i przemieszać całość. 
Ewentualnie doprawić solą, pieprzem, cukrem lub dodatkowo octem winnym. 
Odstawić na ok 15-20 minut do przegryzienia się smaków.

Smacznego 😋