Naleśniki po chińsku

Zwykłe nasze polskie naleśniki nadziane warzywami przygotowanymi na sposób chiński i podane ze słodkim sosem chilli. 

Lekko pikantny, orientalny smak. 

Danie całkowicie wegetariańskie. 

Ciasto naleśnikowe można przygotować wg ulubionego przepisu. 
Ja zrobiłam je z mieszanki zwykłej mąki bezglutenowej i mąki gryczanej z pełnego przemiału. 
Doskonałe na kolację, obiad jak i do pracy.

Składniki:

• Naleśniki - ok 8 sztuk
• (muszą być cieniutkie, żeby nie łamały się przy zwijaniu)

Farsz:

• 2 średnie cebule
• 1 czerwona papryka
• 200 g pieczarek
• niewielki kawałek białej kapusty, kapusty pekińskiej lub sałaty lodowej - po posiekaniu mają być 2 garście
• 2 łyżki oleju
• 1-2 łyżki sosu sojowego
• 2 szczypty mielonego imbiru lub 1 cm startego imbiru świeżego 
• trochę mielonego chilli lub ostrej mielonej papryki
• łyżka sosu śliwkowego lub płaska łyżeczka miodu (można zastąpić ewentualnie cukrem)

Usmażyć naleśniki, ciepłe przykrywając pokrywką, żeby nie wyschły.

Przygotować farsz.
Na mocno rozgrzaną patelnię wrzucić cebulkę pokrojoną w piórka i zeszklić szybko. Należy smażyć w wysokiej temperaturze, żeby warzywa nie puściły wody. Dodać imbir i 2 szczypty mielonego chilli. 

Dodać pieczarki pokrojone na plasterki i dalej smażyć w wysokiej temperaturze aż lekko się zarumienią. Następnie dodać paprykę i podsmażyć 3-4 minuty. Na koniec dodać posiekaną kapustę lub sałatę - kapustę należy posiekać drobniutko, sałatę można grubiej. Przemieszać całość i podsmażyć. 
Dodać sos sojowy i sos śliwkowy/ miód/ cukier. Przemieszać i podsmażyć do odparowania płynu. Ewentualnie doprawić jeszcze solą i cukrem, jeśli smak jest nazbyt płaski.

Usmażone naleśniki faszerować nadzieniem tak, jak krokiety lub sajgonki. Zwijać i podsmażyć na patelni posmarowanej niewielką ilością oleju. 
Podawać ze ostrym sosem chilli.

Smacznego 😋