Ogórki kiszone w butelkach plastikowych 

Odwiecznym problemem kiszenia ogórków na zimę, jest to, że kwas wyżera zakrętki, które przepuszczają powietrze a ogórki psują się. 

Ja od wielu lat kiszę ogórki w plastikowych butelkach po sokach owocowych i nie zdarzyło mi się jeszcze, żeby jakakolwiek sztuka popsuła się. 

Ogórki zawsze są twarde, chrupiące i doskonale ukiszone. 
Jedyną wadą tego rozwiązania jest to, że nie można używać za dużych ogórków. Za to z dużych ogórków zawsze można zrobić sałatkę szwedzką.

Składniki:

• ogórki gruntowe - małe o średnicy nie większej niż średnica szyjki butelki plastikowej
• kwiat kopru - wg mojej babci najlepszy jest koper suszony i ja się z tym zgadzam
• ząbki czosnku - wg mojej mamy najlepszy do kiszenia jest czosnek z poprzedniego roku
• listek laurowy 
• ziele angielskie
• korzeń chrzanu
• zalewa: 1 łyżka soli na 1 litr przegotowanej i wystudzonej wody

Ogórki powkładać do umytych butelek - trzeba tutaj wypracować sobie metodę ich upychania poprzez potrząsanie butelką. Niestety nie bardzo można je ułożyć bezpośrednio palcami.
Na wierzch włożyć kawałek kopru, kawałek korzenia chrzanu, listek laurowy, ziele angielskie i ząbek czosnku. Zalać zalewą, zakręcić zakrętką i odstawić do ukiszenia.
Jeśli chcemy, żeby się szybciej ukisiły to trzeba je zostawić przez jakiś czas na słońcu. Jeśli nie zależy nam na czasie to lepiej schować je w ciemne i w miarę chłodne miejsce - na zimę będą jak znalazł.
W czasie kiszenia butelki spęcznieją - dno wybrzuszy się. Ale na pewno nie pękną ani nie wykipią.

Wyjęcie ukiszonych ogórków wiąże się z koniecznością rozcięcia butelki na pewnej wysokości szyjki.
Potem można ukiszone ogórki przełożyć do słoika, zalać zalewą i spożywać na bieżąco.

Smacznego 😋