Kompot z węgierek na zimę - dla leniwych 

Wersja zimowego kompotu dla tych, którzy mają ograniczone zasoby czasu i/ lub energii:-) 

Śliwki wkładamy do słoika, zalewamy syropem i pasteryzujemy. 
A resztę zrobi czas...

Składniki:

• 2 kg węgierek prawdziwych - lepsze będą jędrne
• 0,5 kg cukru
• 1 litr wody

Śliwki opłukać, wypestkować i zapakować dosyć ścisło do słoików. Należy zostawić ok 1,5 cm przestrzeni od góry słoika.

Przygotować syrop. W garnku zagotować 1 litr wody z cukrem. Gorącym syropem zalewać śliwki w słoikach. Nałożyć zakrętki i pasteryzować.
Ja robię pasteryzację w garnku z wodą. Do szerokiego garnka wkładam ściereczkę - może być nawet cieniutka - chodzi o to, aby słoiki nie podskakiwały podczas pasteryzowania. Na ściereczkę stawiamy słowiki nie do końca dokręcone. Całość zalewamy wodą do połowy wysokości słoików. Może to być woda ciepła. Stawiamy na palnik i pasteryzujemy 10 minut od momentu zagotowania się wody. Następnie wyjmujemy słoiki z garnka, porządnie dokręcamy, przekręcamy do góry dnem i zostawiamy do wystygnięcia.
Śliwki zrobione w ten sposób muszą postać co najmniej miesiąc, żeby porządnie puściły sok.

Smacznego 😋