Seromakowiec bezglutenowy

Pomysł na takie ciasto jest genialny - bo robiąc jedno ciasto mamy dwa ciasta 😀 i sernik i makowiec... 

Wykonanie jest całkiem proste. 
Ja robię mak z suchego maku mielonego ale można użyć również maku z puszki. 
Ciasto idealne zarówno na święta jak i na zwykłą niedzielę.

Składniki - na dużą blachę:

• Ciasto półkruche - można zrobić kruche ciasto glutenowe lub bezglutenowe wg poniższego przepisu:
• 200 g mąki kukurydzianej lub ryżowej 
• 100 g skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka mielonego lnu lub mąki lnianej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g masła lub margaryny
• 100 ml cukru białego
• 2 jaja

Suche składniki wymieszać. Dodać margarynę i przegnieść całość na kruszonkę. Dodać jaja, zagnieść i wstawić do lodówki na minimum 30 minut. Po tym czasie ciastem wygnieść dużą blachę. Wcześniej wyłożyć ją pergaminem i nasmarować margaryną.

Masa makowa:

• Wg przepisu na masę makową z suchego maku
• 4 białka

Masę makową przygotować odpowiednio wcześniej tak, aby wystygła. Tuż przed wyłożeniem maku na ciasto ubić 4 białka ze szczyptą soli, dodać do maku i energicznie ale delikatnie wymieszać.

Masa serowa:

• 1 kg zmielonego twarogu - korzystam z dobrych, gotowych mielonych twarogów i na razie nie zawiodłam się
• 1 szkl. cukru
• cukier waniliowy
• 2 budynie waniliowe - bezglutenowe
• 4 żółtka i 2 całe jajka

Żółtka (4 z maku i 2 z sera) utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na jasną masę. Dodawać partiami twaróg i mieszać na niewielkich obrotach. Następnie dodać budynie i bakalie i wymieszać. Na koniec dodać pianę z białek ubitą na sztywno ze szczyptą soli i delikatnie aczkolwiek energicznie przemieszać. Nie należy nazbyt mocno miksować całości ponieważ ser zostanie napowietrzony, mocno urośnie podczas pieczenia a potem opadnie.

Na ciasto wyłożone na blachę należy wykładać ser i mak.
Wyłożyć pierwszą partię - po dłuższym boku, wykładać naprzemiennie pasy sera i maku. 
Drugą warstwę również układać pasy sera i maku, zamieniając je jednak miejscami - tam gdzie był mak wyłożyć ser a tam gdzie był mak wyłożyć ser. Po upieczeniu ciasto należy kroić po krótszym boku - każdy kawałek będzie zawierał warstwę maku i warstwę sera.

Po wyłożeniu obu mas ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 60-70 minut.
Po tym czasie wyłączyć piekarnik, uchylić lekko drzwiczki i zostawić ciasto do całkowitego wystudzenia. 

Wystudzone ciasto można potraktować polewą czekoladową lub lukrem.

Smacznego 😋