Jak szybko ulepić pierogi...

Jestem fanką pierogów, szczególnie tych domowej roboty. 
Jednak ich lepienie zajmuje sporo czasu co często jest mocno zniechęcające. 

Zaczęłam je lepić metodą seryjną - jednocześnie powstaje po kilka pierogów. Nie potrzeba do tego żadnych skomplikowanych urządzeń ani narzędzi. Wystarczy stolnica, wałek do ciasta i zwykła szklanka...

Moja metoda jest szczególnie przydatna przy lepieniu pierogów bezglutenowych. Ciasto bezglutenowe bardzo szybko wysycha więc należy szybko je przerobić.

Zlepianie

Na dużej stolnicy rozwałkowujemy ciasto na pierogi - rozwałkowany placek musi mieć kształt długiego paska.

Po dłuższym boku ciasta, w równych odstępach układamy porcje nadzienia - jeśli nadzienie jest gęste (np. na pierogi ruskie) można nakładać go więcej. Jeśli jest rzadkie nie należy przesadzać z ilością.

Następnie zawijamy ciasto po dłuższym boku, przykrywając rozłożone nadzienie. Placek należy nałożyć tak aby nadzienie znalazło się tuż przy miejscu zagięcia ciasta. 

Dociskamy lekko przestrzenie pomiędzy poszczególnymi porcjami nadzienia i szklanką wycinamy półokręgi. Wystarczy szklanka normalnych rozmiarów a wycięcia nie muszą być idealnie półokrągłe, mogą być większą częścią koła.

Następnie ręcznie zgniatamy brzegi każdego z pierogów robiąc stosowną falbankę lub dogniatając widelcem. 

I voila!

Dalej pozostaje już tylko ugotować te smaczności i zajadać. 

Smacznego 😋