Zrazy schabowe z białą kiełbasą w sosie piwno-miodowym

Schab wieprzowy z cienką, białą kiełbasą i ogórkiem kiszonym, uduszony w aromatycznym sosie piwnym z dodatkiem miodu. 

Różne smaki, które harmonijnie się uzupełniają dając doskonały kawałek mięsa na niedzielny obiad. 
Łatwe i szybkie w wykonaniu. Polecam 😊

Składniki - na dwa zrazy

• 2 kawałki schabu
• 2 cienkie, białe kiełbaski
• 2 średnie ogórki kiszone
• sól, pieprz, tymianek, estragon
• 1/2 szkl piwa jasnego niepasteryzowanego
• 1 płaska łyżka miodu
• 2 łyżki smalcu
• 1/2 płaskiej łyżki mąki (u mnie bezglutenowa)

Schab rozbić jak najcieniej. Doprawić solą i pieprzem z obu stron. Na skrajnym brzegu doprawionego schabu położyć białą kiełbasę i pokrojonego wzdłuż ogórka kiszonego i zwinąć ciasno w rulonik. Spiąć wykałaczkami. 

Zwinięte zrazy obsmażyć na złoto na rozgrzanym smalcu. Po obsmażeniu podlać 1/2 szkl wody i 1/2 szkl piwa. Sos doprawić tymiankiem, estragonem, solą i pieprzem. Dusić pod przykryciem do momentu aż większość płynu wyparuje, wtedy dodać miód. Kiedy cały płyn wyparuje a resztka zacznie się mocno pienić, podlać 1/2 szkl wody. 

Zagęścić sos - mąką wsypać na małe sitko, dodawać do sosu na patelni i od razu roztrzepywać rózgą. To ile mąki ostatecznie dodać zależy od tego jak gęsty sos chcecie mieć.

Podawać z ziemniakami i kwaśną surówką.

Smacznego 😋